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[요리교실] 대하로 즐기는 스페인 요리 '대하 까수엘라'

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‘대하(大蝦)’는 이름 그대로 몸집이 큰새우를 말한다. 가을이 되면 완전히 성장한 새우가 더 깊은 바다로 나가기 위해 이동하는데, 이때가 새우의 살이 통통하고 맛이 가장 좋다. 특히 이 시기의 대하는 아미노산과 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부해 뼈 건강과 피로 회복에 좋다고 알려져 있다.자연산과 양식을 구분할 땐 뿔...(계속)

사진 : 정혜정
기타 : [구성] 이윤선 기자
어린이과학동아 2016년 20호