[출동! 섭섭박사] 주스가 쫄깃쫄깃 젤리로 변신! 분자요리

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동에 번쩍! 서에 번쩍! 섭섭박사님이 이번엔 대전에 나타났어요. <어린이과학동아>기자단 친구들과 섭섭박사님이 대전에 있는 국립중앙과학관에 모였거든요. 오늘의 도전과제는 분자요리 만들기! 요리사로 변신한 박사님과 친구들은 어떤 요리를 만들었을까요?분자요리는 음식의 성분, 요리의 과정을 과학적으로 분석해 새로운 맛과 모양의 음식을 만들어 내는 요리법...(계속)

글 : 정한길 기자 jhg1road@donga.com
사진 : 김상현, 이윤선 기자
어린이과학동아 2016년 07호

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